2020-02

京都の西院にある佰食屋さんでステーキ丼を食べてきました。 佰食屋さんはランチ営業だけのお店で、一日100食分だけしか販売しません。100食以上販売したり夜も営業したりすれば、もっと売上は上がると思います。でも、それをしないというのが、佰食屋さんの営業方針だそうです。 メニューは3種類あるのですが、なんといってもメインはこのステーキ丼です。国産牛を使用しており、食べると肉の旨味が口中に広がって絶品です(^^)。甘みのあるタレとフライドガーリックとの組み合わせがまた素晴らしい！ 佰食屋へのアクセス 西院駅の西改札口から 佰食屋へのアクセス 駅からお店まで 整理券の配布は朝の9時30分から 佰食屋さ…

経営者であれば誰でも売上をあげようと考えるでしょう。会社の経営者であっても、フリーランスであっても、飲食店の店主であっても。 ところがこの本の著者は違いました。売上を減らそうと考えたのです。 正確にいえば売上を減らすというよりは、売上を限定することで成功しているというべきでしょうか。 著者は中村朱美氏で、京都にあるステーキ丼のお店「佰食屋」の経営者です。 でも「売上を、減らそう」というのは、なかなかインパクトのあるタイトルですね。私もタイトルに惹かれて購入してしまいました。 売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放 posted with ヨメレバ 中村 朱美 ライツ社 201…